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【智慧有食譜】蕃茄麵疙瘩
禮拜三上班時發現桌上有一個FEDEX包裹，打開後發現是今年度剛剛採收製造的義大利新鮮原味蕃茄
小編看到後立刻打開品嚐這來自義大利的鮮甜美味...品嚐過後我只能說...今年度的新鮮原味蕃茄美味指數破表!
今天來跟大家分享一下如何將義大利新鮮原味蕃茄與東方經點麵食-麵疙瘩做完美的結合吧...
蕃茄麵疙瘩
材料
1. 高筋麵粉 300g (2-3人)
2. 蝦皮 30 g
3. 香菇
4. 肉絲
5. 新鮮蔬菜
調味料
1.義大利有機新鮮原味蕃茄
2.鹽 少許
3.胡椒 少許
作法
麵疙瘩：
1. 將蝦皮碾碎混入麵粉裡，水分次下，揉成三光狀態（盆光、麵團光滑、手不沾粉），多揉一下會更好吃
湯料作法：
1.將葱段與香菇及肉絲爆香拌炒後
2.加入義大利有機新鮮原味蕃茄及水，並待湯滾開
3.湯滾開後，捏入麵疙瘩（待麵疙瘩浮起，表示熟了）
4.加些許的鹽調味
5.放入喜愛的蔬菜即可
小叮嚀
1.湯頭濃度可依各人喜好作調整，小編喜歡濃湯因此放入較少的水
2.捏入麵疙瘩，原則是拉的越薄，較易熟透
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