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炎炎夏日總是讓人沒胃口，不吃中餐又會令人餓的發昏...

前陣子小編向五星級飯店主廚偷學一道夏日開胃前菜，在此讓我告訴大家如何運用簡單食材做出令人吮指的墨式開胃前菜!

樂活鮮蝦佐墨式莎莎醬

材料

0. 一杯洋蔥丁
0. 一杯新鮮蕃茄丁
0. 巴西里碎 些許
0. 一杯彩椒（紅椒椒、黃椒）丁
0. 樂活蝦  （依個人喜好）
0. 檸檬片  些許

調味料

0. 三湯匙西班牙有機初榨橄欖油
0. 一湯匙西班牙有機紅酒醋
0. 二茶匙 Tabasco 辣醬　
0. 二分之一茶匙鹽

作法

0. 將洋蔥去皮切丁，彩椒洗淨切丁）及巴西里洗淨切碎。
0. 取一只乾淨的玻璃碗，將所有的材料及調味料混和後拌勻。
0. 將樂活蝦有滾水燙熟後，快速放入冰水中冰鎮。
0. 將冰鎮後的鮮蝦泡入莎莎醬中充分吸收醬汁即可。

小叮嚀

0. 新鮮蕃茄切丁時，要記得去皮、去籽。不去皮去籽的話，莎莎醬會不美觀歐!
0. 巴西里洗淨後，記得用餐巾紙吸乾多餘的水分再切碎。
0. 樂活蝦泡莎莎醬越久越入味，可於前一天晚上製作，隔日中午即可品嚐令人吮指的美味。
0. 市面上充斥著不健康的橄欖調和油，購買橄欖油時，記得要選用有機冷壓初榨橄欖油歐!